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Sabores
Dulces
Andrea Beltran — Chef Pastelera
Más de 60 recetas reunidas en un solo libro. Técnicas detalladas y los secretos acumulados en 30 años de cocina. Diseñado para principiantes y profesionales por igual.
Sabores Dulces
Volumen 1
Andrea Beltran
Chef Pastelera
Digital + Físico
Contenido
Qué encontrás en Sabores Dulces
01
Bases de la Pastelería
Las técnicas fundamentales que todo pastelero debe dominar: masas, cremas, merengues y bizcochos perfectos.
02
Roscas y Panes Dulces
El arte de las masas fermentadas, rellenos y armados para lograr roscas artesanales con textura profesional.
03
Tortas y Tartas
Recetas clásicas y creativas para tortas húmedas, tartas finas y postres de celebración.
04
Chocolatería
Temperado, bombones, tabletas y ganaches. Todo el universo del chocolate explicado paso a paso.
05
Postres Individuales
Tiramisú, crème brûlée, mousse, panna cotta y más clásicos de la repostería internacional.
06
Cocina Salada & Fusión
Empanadas gourmet, sushi y recetas de fusión que amplían el horizonte culinario más allá de lo dulce.
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